Zurab Topuridze Mtsvane for Mariam

Concassage, fermentation spontanée et macération en grappes internes pendant 7 mois dans des amphores souterraines en terre cuite. Vieillissement dans les mêmes contenants pendant 7 mois. La Mtsvane de Zurab Topuridze est un blanc macéré dense, compact et matériel. Serré et impénétrable, sachez lui donner le bon moment pour s'habituer à l'oxygène et il se ramollira lentement, dans une explosion de parfums en constante évolution. Un jus gourmand, aux tanins mordants, mais bien intégré. Quand la nature rencontre l'élégance.