Cariñena
Le carignan ou mazuelo est un raisin au profil indomptable qui ne révèle ses meilleures qualités que lorsqu’il provient d’un terrain pauvre et est travaillé avec une grande précision. C’est un raisin au cycle long, qui requiert de nombreuses heures de soleil pour mûrir à la perfection, ce qui est fondamental pour assurer un fruit parfaitement équilibré et, par voie de conséquence, un parfait équilibre du vin. Si on laisse les souches produire un trop grand nombre de grappes, son caractère s’affaiblit et il mûrit mal, ce qui lui a valu, dans le passé, des critiques infondées puisque le cépage n’en était en rien responsable mais bien plutôt le viticulteur qui visait de grandes productions ou qui l’avait planté dans un lieu erroné.
![Cims de Porrera Vi de Vila 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/solav19_anv800.png)
![Clònic 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cloni19_anv800.png)
![Coca i Fitó Carinyena 2015](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cfcar15_anv800.png)
![Gratallops 5 Partides Vi de Vila 2016](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/grt5p16_anv800.png)
![Pedregosa Petit Nur 2021](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/ptnur21_anv800.png)
![L'Excepcional Nº 3 Pedra Negra 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/ex3pn17_anv800.png)
![Vinos del Viento Carignane 2021](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/vvcgn21_anv800_1711018187.png)
![Roca del Crit 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/rocac20_anv800_1675682297.png)
![Cims de Porrera Clàssic 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cimsc17_anv800.png)
![Wiss 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/wisse18_anv800.png)
![Brunus 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/brunu20_anv800.png)
![Clos Abella 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/clabe19_anv800.png)
![Trossos Vells 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/trsve18_anv800.png)
![Clos Figueres 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cfigu19_anv800.png)
![Les Clivelles de Torroja Vi de Vila 2022](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/clive22_anv800.png)
![Perelada Inspirador Rosat 2022](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/pinsr22_anv800_1708579038.png)
![Perelada Finca La Garriga 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/flgar20_anv800_1708580701.png)
![Santbru 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/stbru18_anv800.png)
![Pedregosa Nur 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/pdnur17_anv800.png)
![Priorat de Vall Llach 2022](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/idus22_anv800_1708957934.png)
![Mim del Celler de l'Era 2012](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/mimce12_anv800.png)
![Vi de Raig Negre (Bag in box 3L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/virgngr_anv800.png)
![Tomàs Cusiné Finca Barqueres 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/fbarq18_anv800.png)
![Clos Dominic Vinyes Altes 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cdova19_anv800.png)
Clos Dominic Vinyes Altes 2019
![Epicure Vinya Cucut 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/evcuc18_anv800.png)
![Perelada Inspirador 2022](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/pinsn22_anv800_1708578940.png)
![L'Infernal Fons Clar 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/inffc19_anv800.png)
![Gran Cruor Selecció Caranyena 2015](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/gcruc14_anv800_1709913469.png)
Cariñena
Le carignan ou mazuelo est un raisin au profil indomptable qui ne révèle ses meilleures qualités que lorsqu’il provient d’un terrain pauvre et est travaillé avec une grande précision. C’est un raisin au cycle long, qui requiert de nombreuses heures de soleil pour mûrir à la perfection, ce qui est fondamental pour assurer un fruit parfaitement équilibré et, par voie de conséquence, un parfait équilibre du vin. Si on laisse les souches produire un trop grand nombre de grappes, son caractère s’affaiblit et il mûrit mal, ce qui lui a valu, dans le passé, des critiques infondées puisque le cépage n’en était en rien responsable mais bien plutôt le viticulteur qui visait de grandes productions ou qui l’avait planté dans un lieu erroné.
De son Aragon (Espagne) natale, le raisin s’est étendu vers la Catalogne, le sud de la France et la Rioja ; des régions diverses où il joua un rôle différent en offrant des profils de vins fortement contrastés. Les vins les plus sombres, les plus profonds et les plus minéraux se trouvent au Priorat où, souvent en compagnie de son parfait complément, le grenache N, il donne quelques-uns des meilleurs vins du monde. En France il est généralement combiné avec le grenache, la syrah ou le mourvèdre dans des coupages très équilibrés, un peu plus intenses que ceux qui sont obtenus dans la DO Rioja où il apporte couleur et fraîcheurs aux vins de tempranillo et/ou de grenache.
Les arômes du carignan sont généralement associés aux prunes noires et aux maquis. Sa robe peut changer entre la couleur cerise et le pourpre soutenu selon les rendements du vignoble et l’âge des souches. La bouche est largement pourvue, tanins et acidité abondants que seule la durée de l’élevage ou de la macération carbonique peuvent intégrer. Lorsque soins et patience ont été maximales tant sur le vignoble qu’en cave, le bon carignan donne un vin unique, intense, complexe et séduisant.
![](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/keep/plain/local:///tags/uva/carinena-fr_cf3cb91d.png)