Cortese
Neutre selon certains, polyédrique selon d'autres, le cortese est certainement le vin blanc pop piémontais par excellence. Originaire de la province d'Alessandria, il est aujourd'hui typique du Bas Piémont et en particulier de la zone DOCG Gavi. Pour un apéritif piémontais, il rivalise avec l'arneis, peut-être plus complexe, mais pas moins satisfaisant. Jaune paille aux reflets verdâtres, il exprime généralement des notes simples d e fleurs blanches et de fruits délicats, avec des nuances de minéraux et d'herbes sauvages. Frais et sapide, de structure contenue - sauf dans les versions qui subissent un peu d’affinage sur les lies - il ne connaît généralement que l'acier et laisse une persistance légèrement amandée. Il est également très performant comme base de vin mousseux, aussi bien selon le style prosecco que dans la méthode classique.




Cascina degli Ulivi Ivag 2020
BIO


Cascina degli Ulivi Filagnotti 2018

Cascina degli Ulivi Montemarino 2018
BIO




Tenuta San Pietro L'Oro di Donna Lina (0,5 L)
BIO


Cascina degli Ulivi Bellotti Bianco 2020
BIO



















Cortese
Neutre selon certains, polyédrique selon d'autres, le cortese est certainement le vin blanc pop piémontais par excellence. Originaire de la province d'Alessandria, il est aujourd'hui typique du Bas Piémont et en particulier de la zone DOCG Gavi. Pour un apéritif piémontais, il rivalise avec l'arneis, peut-être plus complexe, mais pas moins satisfaisant. Jaune paille aux reflets verdâtres, il exprime généralement des notes simples d e fleurs blanches et de fruits délicats, avec des nuances de minéraux et d'herbes sauvages. Frais et sapide, de structure contenue - sauf dans les versions qui subissent un peu d’affinage sur les lies - il ne connaît généralement que l'acier et laisse une persistance légèrement amandée. Il est également très performant comme base de vin mousseux, aussi bien selon le style prosecco que dans la méthode classique.