Corvina

La Vénétie, jusqu’à il y a quelques années, représentait une réelle forêt de cépages autochtones qui recouvraient la plupart des superficies régionales dédiées au vin. Puis, après l’arrivée du phylloxera et la distribution d’une grande partie de ce patrimoine, de nombreux vignerons ont préféré miser sur les raisins internationaux, qui ont malheureusement remplacé le précédent mais qui a été récupéré, du moins en partie, grâce à la patience et la ténacité. Valpolicella, la région de Recioto et l’Amarone. Ici la tradition préfère le mélange. Mais les grands raisins qui participent au précieux nectar du territoire peuvent aussi être appréciés seuls. Le roi, on le sait, c’est le Corvina Veronese. Frais et élégant, de bonne productivité et aux senteurs fruitées et florales complexes et profondes, le Corvina représente le caractère des vins de Valpolicella et leur assurance sur la longévité. Le goûter signifie entrer dans l’âme de ces vins et l’essence de ce territoire désormais connu dans tout le monde.