Rondinella

Parmi les raisins typiques de Valpolicella, qui peut également concurrencer l'Amarone, le rondinella se distingue par sa concentration de sucres et de parfums. Il est très rarement vinifié en pureté, et dans ce cas il donne une couleur rouge rubis intense avec de légères nuances violettes. Au nez, il exprime des notes de fruits rouges mûrs, de tabac et d'épices, tandis que la rame gustative montre un tanin fort bien intégré dans la structure articulée. Il est réussi aussi, en pureté, comme rosé de caractère.