Sémillon
Le sémillon est l'un des raisins les plus adaptés au monde pour recevoir l'attaque bénéfique du botrytis cinerea, c'est-à-dire cette pourriture noble qui, dans des conditions climatiques particulières, concentre les substances (acides, sucres et minéraux) des raisins, exaltant leur récolte tardive pour la production de vins doux d'une complexité et d'une richesse incroyables. Avec le sauvignon blanc et muscadelle, le sémillon est le principal cépage de Sauternes, célèbre et noble pourriture bordelaise, et des vins similaires produits dans les régions françaises environnantes. En dehors de la France, il est cultivé en Afrique du Sud, au Chili, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Argentine, où il est généralement mélangé à d'autres cépages internationaux, comme le sauvignon, pour produire des vins blancs parfumés. En Italie, il n'est pas encore très courant. Il est utilisé, en Ombrie, dans certains assemblages de style Sauternes, par exemple dans le Muffato della Sala, ou, vinifié à sec toujours en assemblage, pour les vins blancs de bonne aromaticité, comme le Conte della Vipera, profil pour lequel il est également utilisé en Toscane. Il y en a aussi en Émilie, parmi les vins doux des Colli Piacentini, et il est expérimenté dans les Pouilles.
![Mouton Cadet Réserve Sauternes 2021](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/mcsau20_anv800_1678118148.png)
![Lune d'Argent 2021](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/argen21_anv800.png)
![Château Violet-Lamothe 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/chvil20_anv800.png)
![Virginie de Valandraud Blanc 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/vvvab20_anv800.png)
![Presidial Thunevin Le Coq Blanc 2019 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/pr37b19_anv800_1688552039.png)
![El Enemigo Semillón 2021](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/enesl20_anv800_1659354807.png)
![Boekenhoutskloof Semillon 2021](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/boese21_anv800.png)
![Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Sémillon 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/mfbps20_anv800_1642503636.png)
Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Sémillon 2020
![Trisquel Series Semillón 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/atrse19_anv800.png)
![Michelini i Mufatto Certezas 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/mfctz20_anv800_1684996194.png)
![R de Rieussec 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/rdriu17_anv800.png)
![La Clarté de Haut-Brion 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/clart17_anv800.png)
![Blanc de Chasse-Spleen 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/blspl19_anv800.png)
![Clos des Verdots Côtes de Bergerac Moelleux 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cdvbm18_anv800.png)
Clos des Verdots Côtes de Bergerac Moelleux 2018
![Madame de Rayne 2009](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/raynm09_anv800.png)
![La Charmeuse de Gaudou 2019](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/chgch19_anv800.png)
![Antonio Pisante Puglia Sémillon Semiòn 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/antse17_anv800.png)
![La Chartreuse de Coutet 2011](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/ctcou11_anv800.png)
![Ch. Les Tours des Verdots Monbazillac 2018 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/ctvmb18_anv800.png)
Ch. Les Tours des Verdots Monbazillac 2018 (0,5 L)
![Château La Tour Blanche 2016](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cltbl16_anv800.png)
![Château Laulerie Comtesse de Ségur Blanc 2014](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/lausb14_anv800.png)
Château Laulerie Comtesse de Ségur Blanc 2014
![La Stoppa Buca delle Canne (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/stcanne_anv800.png)
![By Ott Blanc 2020](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/byotb20_anv800.png)
![La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2002 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/lapay02_anv800.png)
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2002 (0,37 L)
![Château Sigalas Rabaud 2010](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/sigal10_anv800.png)
![Château de Rayne Vigneau 2017](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/rayne17_anv800_1647270837.png)
Sémillon
Le sémillon est l'un des raisins les plus adaptés au monde pour recevoir l'attaque bénéfique du botrytis cinerea, c'est-à-dire cette pourriture noble qui, dans des conditions climatiques particulières, concentre les substances (acides, sucres et minéraux) des raisins, exaltant leur récolte tardive pour la production de vins doux d'une complexité et d'une richesse incroyables. Avec le sauvignon blanc et muscadelle, le sémillon est le principal cépage de Sauternes, célèbre et noble pourriture bordelaise, et des vins similaires produits dans les régions françaises environnantes. En dehors de la France, il est cultivé en Afrique du Sud, au Chili, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Argentine, où il est généralement mélangé à d'autres cépages internationaux, comme le sauvignon, pour produire des vins blancs parfumés. En Italie, il n'est pas encore très courant. Il est utilisé, en Ombrie, dans certains assemblages de style Sauternes, par exemple dans le Muffato della Sala, ou, vinifié à sec toujours en assemblage, pour les vins blancs de bonne aromaticité, comme le Conte della Vipera, profil pour lequel il est également utilisé en Toscane. Il y en a aussi en Émilie, parmi les vins doux des Colli Piacentini, et il est expérimenté dans les Pouilles.