L’histoire de Cloudy Bay est une narration de vision, d’aventure et de saveurs envoûtantes. Tout a commencé par une gorgée de Sauvignon Blanc qui a marqué un tournant dans le monde du vin.Leur signature...
L’histoire de Cloudy Bay est une narration de vision, d’aventure et de saveurs envoûtantes. Tout a commencé par une gorgée de Sauvignon Blanc qui a marqué un tournant dans le monde du vin.
Leur signature est une obsession pour la qualité, un engagement qui guide chaque étape du processus. Ils savent qu’élaborer des vins d’exception nécessite une attention minutieuse à chaque détail, de la vigne à la bouteille.
Dans les vignes, leurs rendements sont environ 30 % inférieurs à la moyenne régionale, privilégiant la concentration et l’excellence plutôt que la quantité. En cave, ils allient technologie, dégustation et savoir-faire pour sélectionner uniquement les meilleures grappes pour chaque vin. Cela se traduit par moins de bouteilles, mais toujours des vins supérieurs. Au-delà de la qualité, leur plus grand engagement est de protéger le lieu qu’ils appellent chez eux. Cloudy Bay est membre fondateur de Sustainable Winegrowing New Zealand. En Central Otago, ils cultivent leurs vignes en agriculture biologique, tandis qu’à Marlborough ils testent des pratiques écologiques dans certaines parcelles, avec l’objectif de les étendre à l’ensemble de leurs vignobles.
Le domaine
En 1983, David Hohnen goûta pour la première fois un Sauvignon Blanc de Marlborough. Fasciné par son intensité, il entreprit de capturer l’essence de cette région dans une bouteille et de la partager avec le monde.
Aux côtés de l’œnologue Kevin Judd, il fonda Cloudy Bay en 1985, obtenant une reconnaissance internationale immédiate grâce à un Sauvignon Blanc qui plaça les vins de Nouvelle-Zélande sur la carte mondiale. L’héritage de Cloudy Bay commença à Marlborough avec le Sauvignon Blanc, mais comprend aujourd’hui également le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pelorus, élaboré selon la méthode traditionnelle. L’esprit d’aventure perdure avec Te Koko, un Sauvignon Blanc fermenté en fût, et Te Wāhi, un Pinot Noir sophistiqué de Central Otago issu de deux vignobles méridionaux d’exception.
Terroir et vignoble
Marlborough fut le premier foyer de Cloudy Bay en Nouvelle-Zélande — l’endroit où furent plantés ses premiers vignobles, construite sa cave et réunis les éléments qui donnèrent naissance à son style inimitable de Sauvignon Blanc. Aujourd’hui, la maison cultive 163 parcelles en propre et collabore avec 65 parcelles de vignerons partenaires.
Les zones proches de la rivière Wairau possèdent des sols pierreux, sableux et parfaitement drainants, idéaux pour son emblématique Sauvignon Blanc. Plus au sud, dans les Southern Valleys, les vignobles de Pinot Noir et de Chardonnay prospèrent sur des sols argileux plus lourds, qui, combinés au climat maritime de la région, offrent un environnement idéal pour le style captivant qui définit la maison.
Avant 1987, il n’existait pas de vignobles à Otago. Dans un paysage dominé par l’élevage ovin et sous l’ombre imposante des Alpes du Sud, cultiver la vigne paraissait impensable. Pourtant, en à peine deux décennies, la surface viticole de Central Otago a été multipliée par neuf, conférant à cette région — la plus méridionale du monde — un statut iconique. À Central Otago, Cloudy Bay possède deux vignobles aux terroirs complémentaires : Calvert, à Bannockburn, avec ses sols limono-argileux et ses pentes douces qui apportent des tanins fins et une texture soyeuse ; et Northburn, avec ses sols rocailleux d’origine glaciaire et ses pentes abruptes qui produisent des vins à la grande structure et à l’intensité marquée. L’assemblage des raisins issus de ces deux sites confère au Cloudy Bay Te Wāhi Pinot Noir son équilibre, son élégance et sa puissance.
