Vin de Latium
Une célèbre chanson populaire romaine immortalise le vin du Latium comme le surabondant nectar avec lequel "ils allaient se saouler déjà à l'époque de Noé". Et l'image d'un produit rustique et sincère, mais orienté vers la quantité plus que vers la qualité, a accompagné le vin de cette région presque jusqu'à aujourd'hui. Presque. Parce que depuis au moins quinze ans, des entreprises visionnaires et liées au territoire ont inverti la tendance qui ne correspondait pas à l'histoire d'un des domaines viticoles les plus anciens d'Italie, immortalisé grâce à des fresques et mosaïques de l'Antiquité.

Damiano Ciolli Olevano Romano Riserva Cirsium 2021
BIO

Famiglia Cotarella Roscetto Ferentano 2019

Damiano Ciolli Olevano Romano Silene 2023
BIO


Villa Simone Frascati Cannellino 2015 (0,37 L)




Villa Simone Frascati Superiore Vigneto Filonardi Riserva 2016








Fontana Candida Frascati Superiore Vigneto Santa Teresa 2023


Sant'Andrea Circeo Bianco Frizzante Riflessi 2018



Fontana Candida Frascati Superiore Riserva Luna Mater 2020





Sant'Andrea Terracina Passito Capitolium 2015 (0,5 L)

Principe Pallavicini Frascati Superiore Poggio Verde 2022


Antonelli Olevano Romano Il Fresco 2018

De Sanctis Cannellino Diciassette Undici 2015 (0,5 L)
BIO



Sant'Andrea Terracina Amabile Templum 2018

Latium
Une célèbre chanson populaire romaine immortalise le vin du Latium comme le surabondant nectar avec lequel "ils allaient se saouler déjà à l'époque de Noé". Et l'image d'un produit rustique et sincère, mais orienté vers la quantité plus que vers la qualité, a accompagné le vin de cette région presque jusqu'à aujourd'hui. Presque. Parce que depuis au moins quinze ans, des entreprises visionnaires et liées au territoire ont inverti la tendance qui ne correspondait pas à l'histoire d'un des domaines viticoles les plus anciens d'Italie, immortalisé grâce à des fresques et mosaïques de l'Antiquité.
Le Frascati, avec ses merveilleux crus volcaniques des campagnes de l'otium romain, est aujourd'hui parmi les plus grands vins blancs italiens, vertical, minéral, mais aussi caressant grâce à la belle aromaticité de l'autochtone Malvasia Puntinata. Et ensuite le Cesanese. Auparavant un vin rêche de coupe, aujourd'hui le grand vin rouge de Frosinone excelle autant de par son brio rustique et jeune que pour sa profonde complexité acquise au fur et à mesure des années.
Comme toutes les grandes régions de vin, la région Latium aussi détient de grands domaines historiques ainsi que des îles mineures mais de qualité. Voilà Gradoli, sur le Lac de Bolsena, avec un merveilleux Aleatico doux ou sec, agréablement aromatique. De l’autre coté du lac, Montefiascone, avec la splendide et curieuse histoire de l'Est! Est!! Est!!! Plus vers la mer Tyrrhénienne, le Mont Circé et Terracina, terre d'un incroyable et intrigant Moscato autochtone. Et enfin les vins internationaux, que l'on a traduit, dans la région, en vins de cinémathèque, désormais partie intégrante du patrimoine régional.

