Bortolomiol Valdobbiadene Demi-Sec Suavis

Le quatrième d'une famille de grands talents. Le plus doux. Bortolomiol a fait de ce vin mousseux, encore une fois avec la méthode Charmat, en obtenant une gradation au-delà de la douceur de Cartizze. Nous sommes devant un vin de dessert parfait. Autre fruit de la recherche et de la grande capacité pétillante des caves Bortolomiol.

La version Demi Sec est certainement la moins populaire. Son important ensemble de sucres résiduels le lie pour être associé à des sucreries en fin de repas. La douceur n'est pas écoeurante et est bien équilibrée par la fraîcheur. Les raisins trop mûrs vendangés tardivement donnent un ton persuasif au nez et des sensations soyeuses en bouche. Un bonbon d'automne à base de châtaignes et de kakis trouve certainement un heureux mariage avec ce vin.