La Tire by Jeff Carrel

Une tire, comme vous le savez sûrement, c'est une voiture en argot et l'étiquette de ce vin arbore une 2CV en hommage au célèbre modèle de Citroën créé en 1948 ainsi qu'à l'AOC Fitou du Languedoc, qui est née la même année.

Les vignobles qui produisent les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin sont situés dans la partie supérieure de l'appellation, sur un sol schisteux. C'est à Villeneuve les Corbières, dans le Languedoc, que le carignan et la syrah trouvent les conditions idéales pour se développer et mûrir à la perfection.

La macération carbonique et un bref vieillissement en cuves permettent d'obtenir et de restituer l'essence du raisin sans altération aucune. Le vin La Tire séduit le regard par sa couleur rouge violacé intense. Son arôme rappelle un panier de fruits sauvages fraîchement cueillis et sa bouche moyennement corsée est pleine de fraîcheur et d'énergie, traduisant un caractère bien éloigné de l'austérité du Fitou traditionnel. Peu à peu apparaissent, des épices comme le poivre vert et des fleurs comme la violette, accompagnées de notes de mûres, de myrtilles, de sous-bois et de légères notes d'anis étoilé et de réglisse. Ces dernières parfument un palais aux tanins évidents, mais délicats et à l'acidité vive, dans lequel le caractère du carignan prévaut. Le vin laisse sur le palais une fine note minérale de petits cailloux ainsi qu'une élégante touche amère et ne demande qu'à être partagé.

Le La Tire est un vin jovial, dynamique, délicieux et vraiment plaisant. C'est le genre de vin dont il est difficile de ne boire qu'un seul verre : une véritable bombe de fruits dans le style de l'Ancien Monde. Associez-le à des viandes rouges d'intensité moyenne ou à de la charcuterie pas trop épicée et il saura sans aucun doute vous séduire, surtout s'il est servi frais à une température de 12 à 14 °C. Il a le caractère nécessaire pour vieillir quelques années encore en bouteille, mais nous recommandons de le déguster dès maintenant afin de profiter d'un fruit dans toute sa splendeur.