Pour les amateurs de Sangiovese, mais aussi de gorgées caressantes et pas trop musclées, le Vino Nobile di Montepulciano est un choix évident. Au pied de la colline de Montepulciano, vers Cortona, là où la Toscane domine désormais les vallées de l'Ombrie, les sols argileux à composante gréseuse sont le berceau idéal du raisin Prugnolo gentile, clone du Sangiovese typique de la région.

Un Sangiovese "amabile" : doux dès son jeune âge, parfois ultérieurement adouci grâce au raisin Mammolo particulièrement fruité, le Nobile est l'un des Sangiovese les plus fins et les plus subtiles, à la corpulence pas si légère mais gracieux, floral et légèrement épicé au nez, frais mais soyeux grâce à ses tannins. Un vin qui bénéficie de la douceur du climat du terroir, à proximité des grands lacs d'Ombrie, lui permettant d’être savoureux dès sa jeunesse, tout en offrant des sensations inoubliables de complexité et de minéralité même à un âge très avancé.