Œnologues au nom propre: Jorge Navascués
La série Œnologues au nom propre rapproche le vin à travers les personnes qui le créent, avec leurs histoires, passions et visions. Chaque épisode présente un œnologue dont l’expérience et la philosophie définissent ses vins, montrant comment ils allient tradition, innovation et respect du terroir, et comment chaque décision dans le vignoble et la cave se reflète dans la bouteille.
Jorge Navascués : l’œnologue né parmi les vignes
« Je mourrai en faisant du vin. » La phrase, dite sans grandiloquence, résume la vocation de Jorge Navascués, troisième génération d’une famille de vignerons d’Aragon et aujourd’hui l’un des noms clés de l’œnologie espagnole.
Avec des racines à Campo de Borja du côté paternel et à Utiel-Requena du côté maternel, Navascués semblait destiné à suivre le chemin de la vigne. Il l’a fait, mais avec un pied dans la tradition et l’autre dans l’innovation.
De la cave familiale au prestige international
Après s’être formé comme œnologue et avoir terminé un master en Viticulture et Œnologie, il a rapidement commencé à travailler aux côtés de son père, Jesús Navascués. « Il m’a donné les outils et la confiance pour oser », se souvient-il.
Aujourd’hui, Jorge est le responsable technique de Viñedos del Contino, l’un des projets les plus emblématiques de Rioja Alavesa, où il a succédé au renommé Jesús Madrazo. Il conseille également des caves à Valdeorras, Navarra, Somontano et Aragón, et dirige ses propres projets personnels : Cutio et Más de Mancuso, centrés sur le Garnacha (Almonacid de la Sierra).
Il participe aussi à l’initiative Agrícola de Vinos La Portera, à Utiel-Requena, aux côtés d’autres vignerons dynamiques.
Garnacha et intervention minimale
Navascués revendique le Garnacha comme cépage emblématique : adaptable, polyvalent et profondément lié au territoire. Il défend également une intervention minimale en cave : « Plus vous manipulez un vin, plus il est sincère ».
Ce respect du terroir et l’honnêteté du vin caractérisent son style. Il ne recherche pas la perfection académique, mais la vérité liquide de chaque parcelle, avec ses nuances et particularités.
