Blanc avec une couleur jaune paille aux reflets dorés. Sicilia Grillo Timeo, qui doit son nom au célèbre dialogue platonicien, est élégante et parfumée, avec des notes qui rappellent un bouquet de fleurs blanches, des notes de fruits exotiques et une pointe de café et de cacao torréfié. En bouche, il est frais et équilibré, excellent dans la persistance et la sobriété. Agréablement salé, c'est un concentré de minéralité méditerranéenne. Son parfum et son arôme en font un vin exemplaire pour accompagner les crustacés et tous les plats (entrées, entrées et plats) à base de poisson et de légumes. De plus, il se marie parfaitement avec les viandes blanches, les plats à base d'œufs et de nombreuses charcuteries.
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