Casa Castillo Vino de Finca

Le Vino de Finca de Casa Castillo est venu s'ajouter à la gamme moyenne des vins de la cave de Jumilla avec le millésime 2015, et il se place entre le monocépage le plus jeune et les vins de domaine. La plupart de ses raisins proviennent de vieux vignobles (de plus de 30 ans) et sont en majorité (à 95 %) de mourvèdre. Les grappes partiellement éraflées fermentent avec des levures indigènes dans des cuves souterraines de ciment et mûrissent ensuite pendant un an dans des foudres en chêne.

Rouge et opaque à la vue, avec un nez intense et expressif, il mêle des arômes de confiture de fruits des bois à des rappels de poussière rocheuse sur un fond lactique. Le toucher est aimable et ferme à la fois, avec des tanins qui flottent sur un fruit moelleux et de délicates fleurs bleues. Il est quelque peu liquoreux, épicé et élégamment herbacé mais il a la vie devant lui pour atteindre son équilibre définitif. Avec le temps, les arômes de cerises affleurent dans le verre, de kuhri de mûre aussi et un quelque chose de réglisse et les épices deviennent de plus en plus présents. Le finale est amer, long et frais, il offre la complexité d'un grand vin et la texture des sols calcaires à un prix très raisonnable. C'est ce que prouve l'accueil reçu sur le marché : le premier millésime dura à peine deux mois.