Vite Colte Alta Langa Brut Cinquecento

Les vignobles de Pinot Nero et de Chardonnay destinés à l'élaboration de ce vin effervescent sont situés dans l'Alta Langa et à une altitude comprise entre 500 et 600 mètres d'altitude. Les sols sont sédimentaires d'origine calcaire marine avec une alternance de couches marneuses et sableuses.

Après au moins 30 mois de raffinement en flacon à une température de 15 ° C, on procède à la mise en place de l'embout, au dégorgement ultérieur et au dosage. Après quelques mois de raffinement supplémentaire dans la bouteille, on obtient un Alta Langa Brut élégant et harmonieux, de préférence adapté à l'apéritif.

Jaune paille avec perlage fin et persistant. Les arômes vont de la croûte de pain à la levure et aux fruits secs, avec quelques notes florales. Gorgée pleine et riche avec une bonne acidité et une sensation de crémeux, donnée par la mousse fine, qui nettoie la bouche et donne une bonne persistance aromatique.