Grimalt Caballero 2015 · L'acheter sur Vinissimus 50,75 €
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,0%
Production :1 000 bouteilles

Le vin

Francesc Grimalt (œnologue) et Sergio Caballero sont des fanatiques des varietés locales de Majorque et sont connus pour leur fidélité et leur dévouement à l’environnement et au vignoble : ils étudient les plantes, les sols, sélectionnent, récupèrent... dans le but de développer ce qui vaut le mieux pour le raisin, qui reflètera son identité de la façon la plus authentique et la plus naturelle.

Leur nouveau vin porte leurs noms et est élaboré à partir des variétés Callet (90 %) et Fogoneu, provenant de souches ayant entre 40 et 50 ans, cultivées écologiquement, avec une intervention minimale, sur les sols de limon argileux des domaines de Vinya Petita (0,34 ha) et Vinya Ermassos (0,6 ha). Ils ont ainsi voulu nous offrir leur interprétation la plus personnelle du Callet : un raisin aux riches sensations de violette et aux notes minérales (phosphore tout particulièrement). Un vin très frais, subtil, raffiné et complet.

Son prix n'est pas des plus accessibles mais sa production limitée à 1000 bouteilles ne nous laisse pas non plus le temps d'y penser.

Consommation et garde

Servir entre 16º C et 18º C

Notations et médailles

2017(95 - 97) PK
201595 PK
PK: Parker

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L'élaboration

Durée de l'élevage14 mois
Âge des barriquesNeuves
Type de boisChêne français

Les vignobles

Âge de la vigneEntre 40 et 50 ans
ClimatMéditerranéen
Surface1 hectares