Los Cipreses de Usaldón

Avec son projet de “Vignobles clturels”, Rafa Bernabé nous offre une ample palette de couleurs et de saveurs ; des vins qui sont tous distincts, qui plairont à certains plus qu’à d’autres mais qui sont tous authentiques, élaborés sans maquillage, pour le simple et pur plaisir de boire et de se régaler d’un bon verre, des vins de terroir, élaborés avec passion.

Son Cipreses de Usaldón est, en apparence et à la différence d’autres faisant partie de ce même projet, un vin à la robe intense, d’une couleur cerise foncée mais d’intensité moyenne, sans grande extraction de couleur, celle du raisin en toute honnêteté. Au nez, il apparaît sérieux, un vin complexe et fruité ; il est de ceux qui ne laissent pas percevoir tout de suite tout ce qu’ils offrent parce que les arômes sont très bien intégrés ; cependant ce sont sans doute les arômes de fruit mûr qui prédominent, framboise, fraises, fruits des bois avec des notes nettement douces et des notes de taillis (encore un vin qui sent sa Méditerranée !) ; ce sont des arômes de fruit juteux, denses (la moitié du raisin passe par une fermentation carbonique) mais d’une impressionnante fraîcheur.

Ample en bouche et, bien qu’une légère amertume semble s’insinuer, elle ne se confirme que pour renforcer sa belle structure ; c’est un vin riche, accessible, complet et long en bouche ; un vin pour ceux qui aiment déguster à longs traits et pour accompagner les délicieux mets de ce pays. C’est un bon vin d’Alicante, n’en doutez point.