Our Wine Rkatsiteli Tsarapi

Léger pressurage, macération sur les peaux pendant 6 mois et fermentation spontanée en amphore. Soutirage et vieillissement en amphore pendant encore 6 mois. Le Rkatsiteli Grand Cru Tsarapi de notre vin est un vin blanc ancestral et profondément macéré. Caractérisé par la longue macération en amphore souterraine typique de l'est de la Géorgie qui lui confère une intensité féroce. Des fruits et des épices très forts qui sont remplacés par de l'anis et de la réglisse et la gorgée est enveloppée dans la bonne dose de tanins et une longue persistance.