Vin de Passito connu dans la tradition locale comme "Recioto scapà", ou Recioto qui continue la fermentation des sucres jusqu'à 20-30 g / l; il n'est donc plus un Recioto, ni suffisamment sec pour pouvoir se targuer de la dénomination d'Amarone. A vue, il a une couleur rubis intense avec des reflets grenat. Au nez il est reconnu pour l'intensité et l'ampleur de son bouquet, il est capable de séduire grâce à l'élégance rare. La gorgée se caractérise par une fraîcheur élégante combinée à une structure robuste. Très persistant. Parfait en combinaison avec des fromages épicés, des viandes rouges aigres-douces, des desserts au chocolat, des amandes et des pâtisseries sèches, même seul avec les modalités d'un Porto.
