Encrucijado Palo Cortado

Etonnant !!!

Ce vin n'est pas un Palo Cortado standard. Il ne fait que 14,5° et contient 3 cépages. Voci ce qu'en dit Henry Jeffreys (http://www.the-buyer.net/tasting/wine/jeffreys-unfortified-sherry-cota-45/): "It’s a blend of 50% perruno, 30% uva rey, and 20% palomino. The first two are late ripeners and, as such, the wine doesn’t develop a flor. It’s what Ibáñez refers to as an old-fashioned palo cortado. The cortado was a mark put on a barrel of sherry when it didn’t develop a flor but was considered of fine quality. Palo cortado was originally a young wine, from a particular vintage, and not made from a single variety." Ceci étant dit, le vin est très gourmand, avec une belle palette aromatique et une bouche bien structurée. Surprenant et agréable...