Joseph Drouhin Savigny Clos des Godeaux

Le site est un joli village niché dans une petite vallée au nord de Beaune. Le Clos des Godeaux est d'exposition plein sud, situé à 360 m d'altitude. Voisin du Premier Cru Lavières, les photographes du monde entier s'y rendent afin de photographier la magnifique cabotte bourguignonne qui s'y trouve. Le sol : marnes calcaires du Bathonien, terres légères, quoique colorées, constellées de cailloux anguleux. Viticulture biologique et biodynamique. Entretien du sol : les sols sont nourris au compost de fumiers et bois blancs, parfois aux Guanos. Ils sont labourés soit mécaniquement soit par des chevaux pour contenir les herbes. Un vin souple et féminin ! Une robe rubis, un nez élégant de petits fruits rouges et de fleurs pouvant évoquer la rose, quelques épices. Au palais, il séduit par la subtile intensité de ses arômes de cassis, de framboises sur des notes toujours épicées. L'attaque reste souple, les tannins soyeux lui conférant une délicate finesse. Robe rouge, profonde. Nez intense de fruits rouges et noirs. Bouche charnue, une certaine sève. Belle longueur. De très grande garde pour des crus prestigieux. Très gourmands pour les vins plus modestes.