David Martinez est un membre de la famille qui dirige l'un des restaurants phares de la Catalogne, le restaurant El Velero dans la ville de Sitges. A trente-quelque chose, et après de nombreuses batailles gagné en tant que sommelier défendre l'Espagne dans plusieurs championnats du monde, David veut maintenant transmettre avec plein potentiel de ce vin que la zone où Garraf Xarel.lo est parfaitement adapté.
Le whip Booth est le début de sa carrière dans le massif du Garraf, en particulier dans la ville de Sant Pere de Ribes. Rarement produit 2.000 bouteilles par quelques vignobles Xarel.lo, 35 ans, taillé par le verre.
Le Hangar est un fouet vin local, la structure drôle et léger, un vin qui répond aux attentes de tous les palais: finie, frais et avec de bonnes notes de citron et de l'herbe tendre. La bouche est délicate, légèrement amer, avec «amontillada 'une note, ce qui est typique d'un bon résultat de Xarel.lo.
