San Biagio Montepulciano d'Abruzzo Cafone

Vinifié dans l'acier, il sort au bout d'un an et demi de vendange car les tanins et l'acidité demandent un peu de temps. C'est la version la plus docile et buvable du Montepulciano souhaitée par Jacopo: macération plus courte, uniquement en acier, récolte mûre mais pas au-delà. Cependant, ce n'est pas seulement un vin qui peut être bu immédiatement, au contraire, même ici, il y a de la matière et du gras.