Masataka Taketsuru est un whisky japonais. Descendant d'une famille de producteurs de saké, il partit en Ecosse en 1918 avec l'intention de voler les secrets de la transformation du malt. Deux ans plus tard, il revient au Japon en tant que véritable maître de la distillation et en tant que tel, en 1934, Masataka Taketsuru fonde la distillerie Yoichi sur l'île nord d'Hokkaido, dans un endroit qu'il considère idéal pour la production du précieux distillat entouré par la mer et des montagnes. Ainsi, les whiskies Yoichi sont devenus célèbres comme single malts des "Highlands" japonais.
Nikka Yoichi 10 ans, a une personnalité sans équivoque, impressionnée autant par l'utilisation de nouveaux fûts en bois pour la maturation du produit, que pour l'utilisation de distillateurs à feu direct alimentés au charbon naturel, une technique de tradition ancienne qui est tombée presque complètement dans désaffecté même en Ecosse.
