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Dom Pérignon Vintage 2008

Dom Pérignon Vintage 2008

Champagne (France)
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Le Dom Pérignon n'est pas seulement le champagne le plus prestigieux du monde ; il est aussi un symb...
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/ btlle. 0.75 L

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Caractéristiques : Dom Pérignon Vintage 2008

Type

Champagne Gran Reserva

Appellation

Champagne (France)

Cépages

Chardonnay et Pinot noir

Producteur

Champagne Moët & Chandon

Alcool

12.5%

Format et millésime

0.75 L - 2008

Évalutation

Le Dom Pérignon n'est pas seulement le champagne le plus prestigieux du monde ; il est aussi un symbole de luxe et d'élégance, une légende qui regroupe de véritables fidèles tout au long de son histoire. Il n'apparut sur le marché qu'en 1936, mais Moët&Chandon l'avait déjà créé en 1921 et son nom rend hommage à Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin de l'abbaye d'Hautvillers à qui est attribuée la découverte, au XVIIe siècle, de la méthode d'élaboration champenoise, qui consiste en une seconde fermentation directement en bouteille.

Le Dom Pérignon est un champagne millésimé, élaboré à partir des meilleurs raisins d'une seule année et uniquement lors de vendanges exceptionnelles. De plus, la durée de son élevage oblige à attendre de 8 à 10 ans pour que le vin puisse enfin être servi.

Le résultat est un champagne qui réunit en un miraculeux équilibre la profondeur du pinot noir et l'harmonie du chardonnay. La robe est d'un jaune pâle doré, la bulle fine et abondante. Le nez offre au départ des notes d'amandes fraîches et de pomelo, suivies par d'autres rappels de fleurs blanches, de fruits à noyaux, d'arômes de menthe, d'épices tels que l'anis et, finalement, de touches épicées, boisées et grillées. En bouche, son profil effilé s'impose et offre une acidité étrangement intégrée et une extraordinaire persistance, aromatique et fumée.

Fruits de mer / Poulpe / Risotto / Oursins

  • Climat :Continental
  • RendementsRendements faibles
  • Durée de l'élevage :96 mois
  • Robe :Jaune / Pâle / Reflets dorés
  • Nez :Notes grillées / Élégant / Fruit tropical / Arômes fruités / Fruits secs / Aromatique
  • Bouche :Structuré / Léger / Soyeux / Frais / Velouté / Finale agréable
  • Température de service optimale :Entre 10º C et 12º C

Commentaires de nos clients

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Champagne Moët & Chandon

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