Blanco Hornillos de Callejuela 2017

Vin blanc sans élevage en chêne Callejuela Vins sans IG (Espagne) Palomino fino  Novembre 2018 Prix : 8,25 € TVA incl. bouteille de 0,75 L
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8,25 € bouteille de 0,75 L

Caractéristiques : Blanco Hornillos de Callejuela 2017

Type :
Vin blanc sans élevage en chêne
Producteur :
Callejuela
Appellation :
Vins sans IG (Espagne)
Cépages :
Palomino fino
Bouteille :
0,75 L
Alcool :
12,5%

Blanco Hornillos de Callejuela 2017
Recto et verso

Évaluation :

De plus en plus de vins issus des cépages classiques de la région de Jerez (comme le palomino ou le pedro ximénez) apparaissent sur le marché, mais les crus non mutés et sans voile de levures (appelé « flor » dans la région), nous offrent des résultats enthousiasmants et surprenants.

Les vins comme ce Blanco Hornillos de Callejuela dégagent des arômes d'olives vertes mêlés à la fragilité de la pulpe de raisin, une petite salinité et des arômes réconfortants de coing, rappelant presque la poire. Après avoir senti le côté plus sec des peaux de raisin et l'onctuosité des levures, on peut facilement imaginer les sols calcaires blancs et les terres arides de Sanlúcar, au nord-ouest de la province de Cadix. Lorsque vous portez le nez au verre, les fleurs de camomille se mêlent à la franchise et à l'humilité qui ont grandement contribué à rendre la famille Blanco et ses vins célèbres. Seul quelqu'un de réellement amoureux et de profondément conscient des secrets d'une terre peut élaborer des vins d'une telle complexité et finesse. Des notes subtiles de miel, de thym et de garrigue, de confiture de courge cheveux d'ange, une douceur typiquement espagnole, de résine de pin, ainsi que d'amandes amères et une touche d'agrumes saisissent le pas et la finale de ce vin unique.

Accords mets et vins :
Crevettes royales / carpaccio de cèpes
Vignoble :
Nom :
Callejuela, Añina y Macharnudo
Sol :
Albariza / Calcaire
Recommandations :
Température de service optimale :
Entre 8ºC et 10ºC
Décantation :
N'est pas nécessaire
Consommation et conservation :
À consommer maintenant ou à conserver jusqu'en 2021.

Callejuela

Callejuela
* Callejuela

Vins sans IG, Espagne

L'histoire de la Bodega Callejuela commence vers 1980 lorsque Francisco Blanco Martínez, descendant de viticulteurs, après 20 ans d'expérience dans le monde du vin commence à élaborer de manière artisanale des moûts de raisin qu'il vend à d'autres caves et de petites productions qu'il réserve pour sa propre consommation.

Francisco,...

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