Cesari Corvina Jèma

Name: Cesari Corvina Jèma 2015
Brand: Gerardo Cesari
SKU: cecor15
Availability: InStock
Rating: 4.25 (4 reviews)

2015

91

PARKER

Fiche technique

Type	Vin rouge
Région	Veronese (Italie)
Cépages	100% Corvina
Producteur	Gerardo Cesari
Allergènes	Contient des sulfites
Alcooli	13,5%

Le vin

La Corvina est la base des grands rouges Valpolicella, et c'est dans la pureté que l'on peut apprécier ses différentes expressions en couleur, parfums et corps. Les raisins ont été soigneusement récoltés et placés dans des caisses pendant une période de séchage de 20 jours. La macération fermentaire a duré environ 20 jours. Après soutirage, une fermentation malolactique complète a suivi. Le raffinage dans les bois français de petite capacité a duré 18 mois, suivi d'un assemblage de fûts et d'un raffinement ultérieur pendant 6 mois supplémentaires. Une année en bouteille complète ses caractéristiques organoleptiques. Il se marie parfaitement avec le gibier, la viande grillée et mijotée ainsi que les fromages très affinés.

Consommation et garde

Servir entre 16º C et 18º C

Notations et médailles

2015	91 PK
2013	93+ PK
2011	92+ PK

PK: Parker

Cesari Corvina Jèma

Fiche technique

Le vin

Consommation et garde

Notations et médailles

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