Robe saumon pâle, avec une couche très fine et des reflets rosés et gris. Il est le résultat du léger contact des peaux de raisin avec le moût, avant la fermentation. Très lumineux et limpide, il manifeste une attirance particulière dans le verre. Il a une intensité aromatique élevée, soulignant principalement les notes de fruits rouges sauvages et de fruits tropicaux mûrs (fruit de la passion, mangue). En arrière-plan, il y a des notes d'agrumes et certaines nuances crémeuses qui entourent les notes fruitées et lui donnent une plus grande complexité.
En bouche c'est un vin très enveloppant avec une grande finesse. Il présente une entrée sucrée très agréable, accompagnée d'une acidité marquée qui anime le vin tout au long de son parcours et lui confère une grande fraîcheur et durabilité. L'élégance de la variété Pinot Noir est combinée avec la vivacité du Callet et la douceur du Black Mantle, résultant en un vin au caractère méditerranéen, rafraîchi par la brise marine de la baie de Pollença.
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