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Cuvée S.M. 2nd Edition Côtes du Rhône

Cuvée S.M. 2nd Edition Côtes du Rhône

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18,40

/ btlle. 0,75 L

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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,5%

Le vin

Pour plus de complexité, la Cuvée S.M est un assemblage de plusieurs millésimes le S pour Septentrional issue de 50% de vieilles vignes de Syrah de 60 ans de la Vallée du Rhône Nord - Millésime 2015. Et le M pour Méridional issue de 50% de Grenache de plus de 80ans de la Vallée du Rhône Sud - Millésime 2016.

Les Syrah proviennent de 9 parcelles différentes situées sur des sols sableux, de granit et de Loess.Les Grenache sont issus de 15 parcelles différentes, sur des terroirs variés de sables, de graviers et de galets roulés.Toutes les parcelles ont été sélectionnées pour leur exceptionnelle concentration et composition en sels minéraux.

Vendanges manuelles, tri sur table et éraflage en totalité. Elevage du grenache en cuve béton pour préserver la finesse du fruit. La Syrah est élevée en cuve tronconique en bois pendant 20 mois mais aussi à hauteur de 20% en futs de 1 vin.

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Robe profonde / Cerise
Nez
Fruit rouge / Épices / Complexe
Bouche
Dense / Velouté / Profond

Consommation et garde

Servir entre 15º C et 16º C

Accords mets et vins

Grillages de viande / Pigeon grillé / Filet mignon / filet

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Cave et vinification

Matériau de vinificationBéton / Bois
Durée de l'élevage20 mois
Âge des barriquesNeuves et d'un vin
Type de boisChêne

Les vignobles

Âge de la vigneEntre 60 et 80 ans
SolSables / Granite
ClimatContinental à influence méditerranéenne
RendementsRendements modérés
OrientationNord-sud

Le domaine

Xavier Vignon

Avec une ample expérience dans des pays tels que l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud, et une trajectoire de plus de 20 ans en tant que consultant œnologique à Châteauneuf du Pape et sur tout le sud du Rhône, Xavier Vignon est actuellement considéré comme l'un des meilleurs œnologues de cette région. Cette profonde connaissance du secteur lui permet toujours, et ce dans le plus...

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