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Cuvée S.M. 2nd Edition Côtes du Rhône

Cuvée S.M. 2nd Edition Côtes du Rhône

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Pour plus de complexité, la Cuvée S.M est un assemblage de plusieurs millésimes le S pour Septentrional...

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21,00

/ btlle. 0,75 L

Vin Cuvée S.M. 2nd Edition Côtes du Rhône

Fiche technique
Producteur
Cépages
Origine
TypeVin Rouge
Alcool i14,5%
Format0,75 L

Évalutation

Pour plus de complexité, la Cuvée S.M est un assemblage de plusieurs millésimes le S pour Septentrional issue de 50% de vieilles vignes de Syrah de 60 ans de la Vallée du Rhône Nord - Millésime 2015. Et le M pour Méridional issue de 50% de Grenache de plus de 80ans de la Vallée du Rhône Sud - Millésime 2016.

Les Syrah proviennent de 9 parcelles différentes situées sur des sols sableux, de granit et de Loess.Les Grenache sont issus de 15 parcelles différentes, sur des terroirs variés de sables, de graviers et de galets roulés.Toutes les parcelles ont été sélectionnées pour leur exceptionnelle concentration et composition en sels minéraux.

Vendanges manuelles, tri sur table et éraflage en totalité. Elevage du grenache en cuve béton pour préserver la finesse du fruit. La Syrah est élevée en cuve tronconique en bois pendant 20 mois mais aussi à hauteur de 20% en futs de 1 vin.

Accords mets

Grillages de viande / Pigeon grillé / Filet mignon / filet

Vignoble

  • Âge de la vigne :Entre 60 et 80 ans
  • Sol :Sables / Granite
  • Climat :Continental à influence méditerranéenne
  • Rendements :Rendements modérés

Élaboration

  • Matériau de vinification :Béton / Bois
  • Durée de l'élevage :20 mois
  • Âge des barriques :Neuves et d'un vin
  • Type de bois :Chêne

Recommandations

  • Température de service optimale :Entre 15º C et 16º C
  • Consommation et conservation :À consommer maintenant ou à conserver jusqu'en 2030

Dégustation

  • Robe :Robe profonde / Cerise
  • Nez :Fruit rouge / Épices / Complexe
  • Bouche :Dense / Velouté / Profondo

Vin de Xavier Vignon

Avec une ample expérience dans des pays tels que l'Australie, la Nouvelle-Zélande et l'Afrique du Sud, et une trajectoire de plus de 20 ans en tant que consultant œnologique à Châteauneuf du Pape et sur tout le sud du Rhône, Xavier Vignon est actuellement considéré comme l'un des meilleurs œnologues de cette région. Cette profonde connaissance du secteur lui permet toujours, et ce dans le plus...

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