Le vignoble de Stidda s'étend sur environ un hectare à Chiaramonte Gulfi, à une altitude de 420 m au-dessus du niveau de la mer. Le climat est tempéré, méditerranéen, caractérisé par d'importantes variations de température. Le sol est calcaire et argileux. Les raisins, vendangés après mi-septembre, sont vinifiés en acier avec une macération courte à température contrôlée. Après la fermentation malolactique dans l'acier, le vin est mis en bouteille et mis sur le marché environ un an après la récolte.
Rouge léger et parfumé, il accompagne facilement les entrées les plus simples et les plus savoureuses: il est excellent avec une pizza marinara par exemple. Il se prête également à la combinaison avec des apéritifs et des charcuteries et préparations de poisson avec un assaisonnement légèrement aromatique. Enfin, la combinaison «d'automne» avec les châtaignes grillées est intrigante. Température de service recommandée entre 14 et 16 degrés.
