Hacienda López de Haro Gran Reserva

Il existe des vins qu’il ne faut pas presser.

Des vins qui réclament une table, une conversation, du pain tout juste sorti du four et une chaise de plus au cas où quelqu’un viendrait à l’improviste.

Hacienda López de Haro, c’est exactement cela : une manière de vivre.

Une invitation à ralentir, à écouter, à parler, à observer.

À revenir à ces choses qui durent parce qu’elles sont bien faites.

Son Gran Reserva naît à San Vicente de la Sonsierra, sur les terrasses pauvres de l’Èbre, où le Tempranillo et le Graciano trouvent leur meilleure expression.

Là, au milieu des vieux vignobles, commence un lent voyage qui se poursuit par 30 mois d’élevage en chêne français et américain, puis plus de quatre ans de repos en bouteille, jusqu’à devenir l’un de ces vins que seul le temps peut créer.

Au nez, il s’ouvre sur les épices, les fruits mûrs compotés, la réglisse, les notes balsamiques ; en bouche, il est soyeux, long, persistant, avec des tanins veloutés et une fraîcheur surprenante pour un Gran Reserva classique.

Un vin qui s’accorde avec les ragoûts, les viandes rôties, les fromages affinés… et ces conversations d’après-dîner qu’on ne voudrait jamais voir finir.

Un petit geste pour un vin qui demande exactement cela : ne pas vivre vite, mais bien vivre.

Une chaise de plus à table.

Un verre servi sans précipitation.

Un Gran Reserva qui vaut chaque minute.