Simcic Ribolla Opoka

Couleur or intense, reflets minéraux, limpide malgré sa décantation et sa non filtration avant la mise en bouteille. Le nez est un vin plein de lui-même et a une agréable note minérale. Frais, avec un bon équilibre entre l'alcool et l'acidité qui annonce la longévité. Arôme et goût persistants et très complexes, tendant vers des raisins mûrs. Il accompagne parfaitement les entrées de crustacés, fruits de mer et poisson cru, sardines grillées, risotto, soupes de poisson, boeuf bouilli avec sauces, fromages frais, œufs à la truffe, fuseaux d'Istrie à la truffe, truite marinée, saumon fumé, etc.