UBE Miraflores

Dans son petite domaine à Sanlúcar de Barrameda, le vigneron Ramiro Ibáñez semble déterminé que Doñana n'est pas le seul paysage mémorable à l'embouchure du Guadalquivir. L'albariza toujours spécial est chargé de donner à cette cuvée du caractère.

L'UBE Miraflores propose une couleur or aux reflets grisâtres. Le nez au notes de champignons est net, ce qui nous amène inévitablement à penser à un accord paradisiaque avec du fromage bleu. Le sel, l'eau d'olive et l'infusion de fleurs blanches ne peuvent cacher l'origine de ce grand vin blanc atypique. En bouche, il est sec, profond, minéral, frais et équilibré grâce à sa bonne acidité légèrement herbacé. Les fruits et les agrumes apparaissent après des saveurs de foin et de craie. Lentement, il se termine par une finale amère et noisette, pleine de typicité.