El Castro de Valtuille Mencía Joven

Le Castro de Valtuille Mencía Joven est le vin jeune des Bodegas Castro Ventosa, cave traditionnelle de la famille Pérez et qui se trouve à Valtuille de Abajo. Rien n'y a changé depuis le départ de Raúl Pérez, œnologue pionnier de la zone du Bierzo ; il est vrai qu'il a imprégné cette maison de ce style bourguignon qui fait des vins un authentique délice.

Ce mencía exceptionnel nous surprend car, bien que l’étiquette l’annonce comme jeune, nous savons de source sûre que c'est un blend de mencía jeune et de mencía du Castro de Valtuille, élevé en barrique ; de là sa complexité, sans parler des arômes primaires.

Nous nous trouvons devant un mencía racé, riche et expressif dans toute l'acception du terme, d’un violet intense très caractéristique des mencías, au nez puissant et généreux même si, à l’ouverture, il présente de légères odeurs de réduction qui, après une bonne aération, vont rapidement disparaître pour nous étonner avec une gamme de fruits rouges (cassis, mûres, myrtilles) et d’olive noire, enveloppée par un arôme animal et de viande rouge, typique des vins complexes de Bourgogne.

Sa bouche gourmande, compacte et enveloppante signe ce vin au toucher sensationnel, suave et rond, sans tanins rugueux ni arêtes acides.

Dégusté à l’aveugle, ce vin nous surprendrait beaucoup par sa complexité et ses multiples nuances. Un grand vin de grande qualité.