Cuvée Juan Padilla

Monovariétal de monastrell provenant du lieu-dit El Sorchantre (domaine Usaldón, à Villena), un terroir aux sols calcaires recouverts de pierres et de galets et pauvres en matière organique.

Fermenté et vieilli en jarres et sans soutirage, il en résulte un vin à l'élégant bouquet : fruits rouges mûrs, thym, romarin, lavande, balsamiques, réglisse, encre de Chine... En bouche il est long et profond, avec des tanins mûrs, une touche râpeuse et un déploiement de fruits mûrs et gourmands. Puissant, salin et minéral. Idéal accompagnement de viandes rouges, de pots au feu et de ragoûts.

NOTA : Les vins de Rafa Bernabé ont été élaborés avec une intervention minimale, vinifiés sans à peine avoir été touchés et de la façon la plus naturelle possible, sans addition de soufre et avec des levures du vignoble même, et ils n'ont été ni clarifiés ni filtrés. Cette élaboration si naturelle peut entraîner l'apparition d'une certaine turbidité ou de sédiments, dans certains millésimes plus que dans d'autres d'ailleurs. Il est conseillé de laisser la bouteille en position verticale plusieurs heures avant de la servir.