Le Nectar Dei, le plus prestigieux vin Nittardi, est le résultat d'un extraordinaire mélange de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot et Syrah et a ainsi été nommé d'après l'ancien nom avec lequel Nittardi est mentionné dans un document daté de 1183. Selon la tradition les premières bouteilles de ce vin ont été données au pape Benoît XVI: tout comme Michel-Ange Buonarroti l'a fait au XVIe siècle lorsque, en tant que propriétaire du domaine, il a rendu hommage aux papes Jules II et Léon X en leur offrant le véritable vin de Nittardi, Nectar des Dieux .
Couleur rouge intense avec des veines violettes. Le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées comme le poivre rose et enfin la vanille et le tabac; en bouche, il est concentré et complexe avec une longue persistance. Excellent à combiner avec toutes les variétés de viande rouge et de gibier.
