Des vins de cépages récupérés

À l’ombre des grandes variétés internationales vivent, parfois presque dans l’anonymat, les cépages régionaux ou autochtones, des raisins à la longue tradition dans une région donnée. La plupart de ces cépages sont cultivés depuis longtemps dans un environnement précis, auquel ils sont parfaitement adaptés. Ils s’accordent avec le sol et le climat comme un gant et offrent une expression du terroir qu’une variété internationale pourrait difficilement égaler.

Ce sont des cépages différents, riches en caractère : parfois à la robe fragile et à l’acidité vibrante, parfois intensément colorés et au parfum séduisant. Quoi qu’il en soit, les cépages minoritaires sont des raisins historiques, enracinés dans un territoire dont ils font partie intégrante de la culture et dont ils racontent l’histoire à travers un verre de vin.

Afin que vous puissiez les apprécier dans toute leur splendeur, nous avons préparé une sélection des meilleurs vins monovarietaux actuellement élaborés en Espagne.