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Cesconi Trento Extrabrut Blauwal

Cesconi Trento Extrabrut Blauwal

Trento (Italie)
BIO

Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable et des barriques usagées. La fermentation est su...

Épuisé

21,70

/ btlle. 0,75 L

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Caractéristiques : Cesconi Trento Extrabrut Blauwal

Type

Vin Mousseux (Italie)

Appellation

Cépages

Producteur

Alcool

12,5%

Format

0,75 L

Évalutation

Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable et des barriques usagées. La fermentation est suivie de la fermentation malolactique et d'un élevage sur levure pendant 8 mois. Au terme de cette période, le vin de l'année et le vin des millésimes précédents forment la cuvée destinée à la pression. La refermentation a lieu en bouteille après ajout de 24 g / l de sucre. Après 40 mois de vieillissement au contact des levures, les bouteilles sont déplacées vers les pupitres où s'effectue le remuage qui consiste à déplacer la levure vers la zone du bouchon qui sera ensuite éliminée avec dégorgement.

Élaboration

BIO

    Recommandations

    • Température de service optimale :Entre 6º C et 8º C

    Cesconi

    Cesconi

    Légèrement au nord de Trente, Pressano est un domaine plus qu’intéressant d’un point de vue viticole. Il se trouve à la confluence entre la Vallée de Cembra et d’Adige, et unit des sols porphyriques de roches dolomitiques. Grande minéralité, sapidité et longévité sont donc les caractéristiques des vins provenant de cette zone. Les Cesconi, quatre frères que beaucoup considèrent l’astre naissant de la viticulture trentine, y travaillent. Ils possèdent aussi, vers Arco, des vig...