| Type | Vin rouge |
|---|---|
| Région | |
| Cépages | |
| Producteur | |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Alcooli | 14,0% |
Clos Ancestral
2022Un passé tourné vers l'avenir
BIO
Fiche technique
Le vin
Le Clos Ancestral est un vin issu du projet de récupération du patrimoine viticole de la Catalogne, mené à bien par la famille Torres. Le futur et le passé en une étrange et merveilleuse combinaison. Un vin qui retrouve un cépage ancestral pratiquement disparu, le moneu, pour nous parler de la tradition du Penedès, en unissant merveilleusement passé et présent et en misant sur le patrimoine œnologique pour garantir l'avenir vitivinicole du pays.
Il en résulte un vin qui met en valeur l'essence du moneu et du paysage qui l'a vu naître, le domaine du Castell de la Bleda. Très particulier et à un prix accessible.
Quel est le goût de ce vin ?
Un vin doté d'une forte personnalité, fragrant, fruité, frais, gourmand et sensuel.
Robe | Grenat / Reflets rubis |
|---|---|
Nez | Odorant / Notes florales / Roses / Framboise |
Bouche | Léger / Léger / Sensuel / Soyeux / Ayant une personnalité / Élégant |
Consommation et garde
Servir entre 14º C et 16º C
Accords mets et vins
Fromages demi affinés / Charcuteries / Filet mignon / filet / Riz à la viande / Risotto aux champignons sauvages
Commentaires de nos clients
Cave et vinification
Environ 50 % du vin est élevé en barrique de deux ans pendant 10 mois et le reste en acier inoxydable. Le travail très minutieux effectué sur le moneu inclut l'usage de jarres en terre et d'amphores pendant une partie de l'élevage.
| Matériau de vinification | Acier inoxydable / Bois |
|---|---|
| Durée de l'élevage | 10 mois |
Les vignobles
Finca Castell de la Bleda
Après des années de recherches, la famille Torres a constaté que certaines cépages en voie d'extinction offraient un grand intérêt œnologique et pouvaient, par leur maturation tardive et leur capacité de résistance à la sècheresse et aux fortes températures, représenter un pari sur l'avenir. C'est le cas du moneu, récupéré et intégré au grenache et au tempranillo dans l'assemblage de ce Clos Ancestral.
Localisé en 1998 sur les limites de la DO Penedès, le moneu fut réintroduit en 2016 dans le domaine du Castell de La Bleda, greffé sur des souches dont certaines avaient 40 ans, plantées en gobelet. Le tempranillo provient aussi du Castell de la Bleda, alors que le grenache est cultivé dans une propriété toute proche.
| Âge de la vigne | Entre 30 et 40 ans |
|---|---|
| Sol | Argilo-calcaire |
| Climat | Méditerranéen |
| Rendements | Rendements faibles |
| Surface | 16,00 hectares |
