Las Hormigas Colonia Las Liebres Bonarda

Le Bonarda Clásica est le vin phare du domaine Colonia Las Liebres à Mendoza. Ce dernier se spécialise dans le cépage bonarda et fait partie du groupe Altos Las Hormigas. Un vin de chez Colonia Las Liebres est toujours une valeur sûre lorsque l'on recherche le potentiel maximum du cépage associé au plaisir immédiat.

Le Bonarda Clásica est un vin juteux et facile à boire, issu de différents vignobles, implantés dans différents domaines autour de la localité de Luján de Cuyo. Les vendanges sont précoces pour éviter la surmaturité et les macérations sont mesurées, à la recherche des arômes les plus délicats, sans extraction excessive des tanins. Les levures indigènes se chargent de la fermentation, tandis que l'élevage se fait en cuves de béton, avec pour unique objectif de préserver les arômes du fruit et retrouver la fraîcheur des nuits argentines de Mendoza.

Le vin a beaucoup de caractère, une touche rustique, comme se doit un bon rouge bonarda, mais il est riche en texture et se boit facilement. Les tanins sont fins et l'ensemble du vin est équilibré, noble et terreux. Le béton des cuves de vinification, ne masque en aucun cas ses vertus premières, il les exalte plutôt et les rend plus agréables encore. Le vin est également sec et juteux, et peut très bien être servi avec des plats élaborés comme avec des recettes plus simples. Sa rondeur est extraordinaire et le voyage sensitif et aromatique qu'il offre en bouche est peu habituel pour un vin appartenant à cette gamme de prix.