PANIER
Safrà 2019

Safrà

2019
BIO
94
PARKER
91
PEÑÍN

Safrà (safran en valencien) est un vin rouge élaboré par le Celler del Roure, une cave familiale de ...

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14,00

/ btlle. 0,75 L

Vin Safrà 2019

Producteur

Alcool i

12,5%

Format et millésime

0,75 L - 2019

Évalutation

Safrà (safran en valencien) est un vin rouge élaboré par le Celler del Roure, une cave familiale de plus en plus reconnue par la critique spécialisée et par le public. Propriété de Pablo Calatayud, ingénieur agronome de formation mais avant tout ardent adepte du vin, la cave est arrivée non seulement à récupérer un cépage local qui avait pratiquement disparu, le mandó, mais à élaborer avec lui des vins aussi excellents que ce Safrà.

Le Safrà fait partie de la collection de "vins anciens" de la cave, une ligne qui reprend le patrimoine oublié du paysage méditerranéen. Il n'est élaboré qu'avec des cépages autochtones typiques du sud-est espagnol comme le mandó, qui intervient principalement dans le mélange, ou l'arco, un raisin en voie de disparition, qui dote l'ensemble d'une fraîcheur et d'une complexité particulières. Le vin fermente dans des citernes en inox et dans d'anciens pressoirs en pierre, avec des levures autochtones et une proportion de 30 % de grappes entières : des macérations légères et à faible température. Puis il repose dans les galeries souterraines de la cave où il subit un élevage de 6 mois dans d'historiques jarres en terre de 2800 litres.

On obtient ainsi un vin particulièrement floral mais d'une complexe richesse aromatique. Profond, savoureux et d'un palais plus sobre que l'on pourrait s'y attendre, avec des tanins fins, frais, subtil et très élégant.

Vignoble

  • Âge de la vigne :Entre 20 et 40 ans
  • Sol :Loam sablonneux
  • Climat :Méditerranéen

Élaboration

BIO

    Dégustation

    • Robe :Brillant / Rubis
    • Nez :Fruit rouge / Élégant / Subtil / Notes balsamiques / Fines herbes / Expressif / Violettes / Poivre / Arômes de fleurs
    • Bouche :Équilibré / Élégant / Persistant / Frais / Savoureux / Finale longue / Velouté / Goûteux / Fins tanins / Avec du volume

    Recommandations

    • Température de service optimale :16º C

    Commentaires de nos clients

    3,9/5
    22 commentaires
    5 étoiles
    8
    4 étoiles
    6
    3 étoiles
    6
    2 étoiles
    1
    1 étoile
    1
    par : David (11 juin) - Millésime 2019

    Vino top valenciano

    Espectacular, uno de esos vinos que dejan huella. Un imprescindible en la bodega de casa

    par : Victor (5 juin) - Millésime 2019

    Sorprendente

    Vino que entra suave pero con cuerpo, es curioso. Me ha gustado mucho.

    par : Wino (7 mai) - Millésime 2019

    Not good

    Bought this since it had a good Parker rating - how I do not know! Maybe it’s an acquired taste - but not for me

    par : Eneko (22 avr.) - Millésime 2019

    Vinazo

    Vino fresco, fácil de beber y con una acidez muy agradable

    par : Edoardo Fittipaldi (21 avr.) - Millésime 2019

    Ottimo e unico

    Vino con buoni tannini e grande frutto e freschezza. Unico. Ottimo anche col pesce. Lo ricompro sicuramente