Terroir al Límit Sense Fronteres Brisat

Origineller, wegweisender Weißweinstil

Entscheidend zum Verständnis von „Dominik Hubers“ „Terroir Sense Fronteres Brisat“ ist der Begriff „Brisat“. Zwar werden alle Weißweine von ihm „brisatartig“ hergestellt. Hier schreibt er es aber zum ersten Mal auf das Etikett. Tatsächlich ist es eine uralte Tradition von Tarragona, Weißweine wie einen Rotwein zu vinifizieren. Die Trauben landeten nach der Ernte einfach im Fass. Bei Hubers „Brisat“ werden sie komplett und mit eigenen Hefen spontanvergoren, zweiwöchige Mazeration mit Schalenkontakt, sechs Monate im Stahltank. „Avantgardisten“ dieses Weinstils waren u.a. „Bàrbara Forés“ mit dem „Abrisa´t“ (erste „Brisat“-Parker-Bewertung 2014), „Celler Frisach“, „Vins-del-Tros“, der „Blanc d´Orto Brisat“, auch der „Sicus Cartoixa (Xarel·lo) Brisat“. Inzwischen gibt es weit über zwei Dutzend „Brisats“ im Umfeld Tarragonas. Der „Terroir Sense Fronteres Brisat 2017“ aus weißer Garnatxa mit Macabeo fließt glänzend kupferorange ins Glas. In der Nase sehr floral und aromatisch, weiße Früchte, Honig; im Mund frisch, zartbitter, Apfelnoten, Zitrusfrüchte, Bittermandeln; erdig-vegetaler Nachklang. Origineller, wegweisender Weißweinstil.

Too elegant to me

A good orange, very elegant, dry and balanced, with good minerality. Great pairing with grilleg fish