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Baigorri Reserva 2018

Baigorri Reserva

2018

Autres formats et millésimes

27,20

/ btlle. 0,75 L
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Fiche technique

TypeVin rouge
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli14,5%

Le vin

Les amateurs de vin et d'architecture qui visitent les parages de la Sierra de Cantabria ne peuvent pas ne pas visiter les Bodegas Baigorri, dont le siège est à Samaniego. Il est facile de discerner la silhouette de verre qui a fait la renommée de l'édifice : il s'agit d'une magnifique boîte en verre qui, réfugiée derrière les montagnes, s'intègre naturellement au paysage.

Dans la cave, la gravité est à l'ordre du jour. L'édifice est conçu pour que tout le circuit du raisin et du vin s'effectue sans utilisation de pompes mécaniques, ce qui favorise la pureté des arômes fruités. Les barriques neuves de chêne français, autre facteur clé de Baigorri, s'occuperont ensuite d'apporter complexité et élégance à l'ensemble.

Le Baigorri Reserva unit comme peu de vins le font, les qualités de ces deux éléments, le fruit et le bois. Après des vendanges rigoureusement sélectives des vieilles souches de tempranillo, effectuées à la main, le raisin est vinifié avec la plus grande délicatesse en cherchant à préserver un arôme le plus naturel possible. Les macérations sont longues et elles ont lieu dans des cuves en bois, et l'élevage, bien sûr, dans du chêne français neuf.

Le vin est le fidèle reflet du style Baigorri, intense et élégant à parts égales. La robe est d'un bigarreau d'une profonde intensité, le nez revêtu de toastés intenses et de fruit noir très mûr. L'entrée en bouche est fraîche et marquée par un fruit qui semble maintenant quelque peu plus rouge grâce à une acidité précise. Les tanins sont présents mais très affinés par une réconfortante sensation lactique. Laurier, poivre, fleurs bleues et rappels de réglisse affleurent, nés de l'élevage. Il prend congé avec lenteur et se montre sec et minéral, orné d'un fruit juteux et d'arômes de maquis.

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Cerise / Intense / Robe intense
Nez
Arômes fruités / Fruit noir / Compote / Notes lactées / Notes épicées
Bouche
Élégant / Équilibré / Finale longue / Intense / Persistant

Consommation et garde

16º C

Accords mets et vins

Gibier / Agneau rôti / Cochon de lait grillé / Volaille / Cuisine élaborée

Notations et médailles

201492 PN91 SK
200692 PN
200594 PK
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

Commentaires de nos clients

4,7/5
15 commentaires
Millésime:

Cave et vinification

Durée de l'élevage18 mois
Âge des barriquesNeuves
Type de boisChêne français

Le domaine

Bodegas Baigorri

Bodegas Baigorri

Le magnifique édifice des Bodegas Baigorri à Samaniego, aux pieds de la Sierra de Cantabria, fut conçu par l'architecte de Guipuzcoa, Iñaki Aspiazu, dans la recherche d'une harmonieuse intégration dans le paysage. Celui qui passe ne voit qu'une énorme nef vitrée se dressant au milieu d'un immense tapis de vignobles ; cependant, toute l'activité frénétique de la cave se déroule sur les 32 mètres de profondeur de ses sept étages souterrains. Depuis son inauguration en 2002, la...

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