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Pago de los Capellanes Roble 2019

Pago de los Capellanes Roble

2019

Le plus jeune vin de la cave Pago de los Capellanes, qui se dresse dans la province de Burgos, est d...

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13,00

/ btlle. 0,75 L
iAchat limité à 60 btlles.

Pago de los Capellanes Roble 2019

Producteur

Alcool i

15,0%

Format et millésime

0,75 L - 2019

Évalutation

Le plus jeune vin de la cave Pago de los Capellanes, qui se dresse dans la province de Burgos, est devenu un authentique best-seller, un vin toujours très demandé. Il est entièrement élaboré avec un tempranillo des vignobles de Santa Gadea, une terre aux sols argileux calcaires pauvres, très caractéristiques du terroir de la Ribera. La pauvre fertilité des sols entraîne des productions faibles de grande qualité ; le raisin est petit et peu abondant mais aux arômes exquis.

Après sa cueillette et son arrivée à la cave, le raisin subit une macération pré-fermentaire à froid pendant six jours puis une fermentation alcoolique aidée par une sélection des meilleures levures du vignoble lui-même. Pendant que le vin fermente dans des cuves en inox, une remontée quotidienne permet de l'oxygéner et d'extraire sa couleur. La fermentation malolactique qui suivra se fera par une simple augmentation de la température en cave : le vin devient alors plus aimable et d'un toucher plus séduisant. Après un soutirage final qui sépare le vin des lies, il vieillit pendant cinq mois dans des barriques de chêne français de 300 litres où il s'arrondit et acquiert une plus grande complexité.

En ouvrant une bouteille de Pago de los Capellanes Roble, nous trouvons un vin gai et frais, d'une subtile teneur en tanins et d'une vibrante acidité. La robe est de couleur cerise, le nez offre d'intenses arômes de jeunesse (violettes et fruits des bois rouges), accompagnés de légères touches épicées, fruits de son élevage mesuré. La bouche est ample, persistante et veloutée, avec un toucher lactique enveloppé de fins tanins et fort séduisant. Il joint toute la vivacité d'un vin jeune à la texture aimable d'un vin élaboré par des mains expertes. Alléchant dans le verre, il a un nez intense et offre une bonne complexité grâce à son parfait rapport entre le fruit et l'élevage. Nous nous trouvons devant un rouge élégant qui, dès la première gorgée, justifie largement sa popularité et il le fait dans une gamme de prix dans laquelle il n'est absolument facile de briller.

Accords mets

Cochon de lait grillé / Lapin aux fines herbes / Fromages demi affinés

Recommandations

  • Température de service optimale :Entre 14º C et 16º C

Commentaires de nos clients

4,3/5
33 commentaires
5 étoiles
16
4 étoiles
13
3 étoiles
2
2 étoiles
1
1 étoile
1
par : Jules Richards (07/09/2020)

Yessssss

I was introduced to Pago de Los Capellenes in a wine bar in Terrassa, In Catalonia. It was the first of my many visits to the same place. The manager of the wine bar gave me a taste and I was totally seduced. The travesty of it all is that the same wine, same vintage, when purchased in Palma de Mallorca cost twice as much!

par : Marta (22/06/2020)

Un gran vino

El pago de capellanes roble es una excelente Elección. Un vino con el que nunca te equivocas. Un vino joven pero con cuerpo. Y un precio muy razonable.

par : Bertos (5 avr.)

Un vino q tener

Este vino es un seguro. Siempre va bien con una carne o con un plato de cuchara

par : albert sans cardona (18 mars)

valoracion

un vino exquisito, con cuerpo siempre es un vino que esta a la altura deseada

par : Rosendo (10 févr.)

Un clásico

Un buen vino para compartir con amigos en encuentros casuales.

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

En plein cœur de la Ribera del Duero et sur des terres qui, aux XIIIe et XIVe siècles, appartenaient à une chapellenie de Pedrosa de Duero ; le couple Rodero-Villa et son équipe travaillent pour offrir une gamme de vins de haute qualité, fruit "du calme, de l’amour et de la patience".

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