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Bramìto della Sala Castello della Sala 2022

Bramìto della Sala Castello della Sala

2022

23,45

/ btlle. 0,75 L
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Fiche technique

TypeVin blanc
Région
Cépages
Producteur
AllergènesContient des sulfites
Alcooli12,5%

Le vin

Le Bramito del Cervo est un monocépage de chardonnay que la cave Castello della Sala élabore depuis 1994 dans son majestueux édifice médiéval de l'Apennin ombro-marchesan. Bien que les origines de la cave remontent au XIVe siècle, la propriété appartient depuis 1940 à la famille Antinori et s'étend actuellement sur 500 ha de terrain dont 140 sont consacrées à la vigne. Dans cette géographie de douces collines, les vignobles poussent entre les 200 et 450 mètres sur des sols argileux et riches en fossiles d'origine sédimentaires et volcanique.

Comme il est propre aux vins de cette extraordinaire famille, les élaborations de Castello della Sala se caractérisent aussi par une philosophie qui unit tradition et modernité sans rien céder sur la qualité. Preuve en est, près des caves de l'ancienne forteresse médiévale où les vins vont encore vieillir en barriques, la nouvelle et moderne salle de vinification, construite en 1985, où toute l'attention se porte sur la température pour préserver les qualités aromatiques du raisin. C'est d'ailleurs là l'une des caractéristiques non seulement de Bramito del Cervo mais de toute la cave.

Un chardonnay dans toute sa pureté, de couleur paille aux reflets verdâtres et un nez qui offre un bouquet complexe et fascinant de notes variétales (fruits tropicaux, agrumes et pêche), d'herbe sèche, et d'autres notes apportées par son rapide passage par le bois : épices douces et noisettes surtout. Le Bramito del Cervo est un vin équilibré et bien structuré, frais et crémeux en même temps, précis, net et au finale agréablement fruité.

Quel est le goût de ce vin ?

Robe
Jaune paille
Nez
Ananas / Pêche / Erbe di campo / Noisettes
Bouche
Frais / Sapido / Équilibré / Crémeux

Consommation et garde

Servir entre 6º C et 8º C

Accords mets et vins

Spaghetti con la bottarga / Calamarata / Razza all'acqua pazza / Bocconcini di faraona

Notations et médailles

201789+ PK
PK: Parker

Commentaires de nos clients

4,4/5
7 commentaires
Millésime:

Le domaine

Marchesi Antinori

Marchesi Antinori

La famille Antinori se consacre à la production de vin depuis plus de 600 ans : lorsqu'en 1385, Giovanni di Piero Antinori est devenu membre de l'Arte Fiorentina dei Vinattieri. Au cours de sa longue histoire, qui s'étend sur 26 générations, la famille a géré directement cette activité, en faisant des choix novateurs et parfois courageux, mais en maintenant toujours un respect inaltéré de la tradition et du territoire....

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