Sincronia Negre

Agréable, bien fait et complet : c'est la première impression. Vif, changeant mais toujours équilibré, et complexe : ce sont les termes que nous emploierions pour préciser sa personnalité. Dans l'ensemble, un bon vin d'un terroir, un bon vin de Terre de Majorque. Il est difficile de trouver, dans les îles Baléares, un vin de cette qualité et d'un tel résultat à un prix pareil.

Lorsque nous faisons un peu mieux connaissance avec ce vin et avec son histoire, nous découvrons que cette qualité n'est pas le résultat du hasard, comme nous nous y attendions. Le frère et la sœur, Bàrbara et Jaume, sont la quatrième génération d’une famille vouée au vin et au vignoble, passionnée par le vin et tout ce qui l'entoure, engagée auprès de la terre et de la nature. Ils travaillent avec les principes de la biodynamique, en recherchant l'équilibre de l'écosystème, en protégeant et en favorisant la diversité biologique pour pouvoir exprimer le potentiel, la vigueur et l'authenticité du vignoble. Passion et abnégation qu'ils transmettent au vin.

Callet et mantonegro principalement, syrah et merlot, sont les cépages mélangés pour obtenir ce vin d'une vive et brillante couleur bigarreau, aux arômes savoureux de fruits des bois, agréablement doux, purs et frais, complété de notes florales et minérales, d'encre de chine et de terre, qui, en bouche, nous rappelle même certains vins du Priorat ; un rouge bien structuré, nerveux avec un fond de bois nouveau (pas de grillés ni de vanilles, de bois neuf et net). Très fruités et de longueur remarquable./p>

La 'synchronie' évoque la coïncidence entre le temps et ce Sincronia Negre, la magie qui réunit dans un verre un fruit, un travail et une passion, pour notre plus grand plaisir.