Batallador

Dans l'histoire de la péninsule ibérique, il y a des noms qui résonnent comme un coup sec contre le temps. L'un d'eux est Alphonse Ier, "Le Batallador", roi d'Aragon et de Navarre, figure indomptable du XIIe siècle dont l'influence s'étendit sur des territoires qui font aujourd'hui partie du paysage culturel de la Ribera del Duero. Son surnom ne parlait pas seulement de conquêtes : il parlait de caractère, de détermination et de cette manière d'avancer qui laisse une marque.

C'est dans cet esprit que naît Batallador, de Palacio de Villachica. Un Tempranillo de Ribera del Duero qui honore son nom : un vin intense, décidé et vibrant, élaboré avec la même ténacité que celle avec laquelle on cultive un vignoble dans un climat changeant et exigeant.

Issu de Gumiel de Mercado, Vi Batallador est élaboré avec 100% de Tinta Fina, vendangé à la main et sélectionné avec rigueur. La fermentation se déroule en acier inoxydable, tandis que la fermentation malolactique se développe dans des cuves en béton—une technique qui apporte pureté et texture fine. Ensuite, il passe 10 mois en barriques de chêne français et américain, juste ce qu'il faut pour gagner en complexité sans perdre l'énergie du fruit.