Le Gewurztraminer évoque souvent des arômes intenses, une grande expressivité et, bien souvent, une certaine sensation de douceur. Finca Río Negro Gewürztraminer, lui, évolue dans un tout autre registre : plus fin, plus frais et étonnamment précis.
Ce vin est issu d’un vignoble de propriété, isolé et entouré de forêts, dans la Sierra Norte de Guadalajara, à près de 1 000 mètres d’altitude. Un environnement extrême qui marque profondément le vin : nuits froides, maturations lentes et tension naturelle qui transforment l’expression du cépage.
Rien n’est laissé au hasard. La direction technique est assurée par Xavier Ausàs, l’une des figures les plus respectées de l’œnologie espagnole, fort d’une longue expérience dans des domaines d’excellence, aux côtés de Manuel del Rincón, vigneron remarquable et fin connaisseur du vignoble. La précision en cave et l’attention portée à la vigne avancent ici dans la même direction.
C’est pourquoi ce vin évoque souvent les grands blancs secs du Haut‑Adige italien. Non par simple analogie stylistique, mais par logique : comme là‑bas, l’altitude et le climat affinent les arômes et mettent l’accent sur la fraîcheur, l’élégance et la verticalité, plutôt que sur l’exubérance.
Le nez offre les notes classiques du cépage — rose, litchi, zeste d’agrume — dans un registre net et maîtrisé. En bouche, il est sec, frais et équilibré, porté par une acidité vive qui prolonge la finale et renforce son caractère gastronomique. Un chiffre résume l’ensemble : seulement 2 g de sucres résiduels, contre 10 à 11 g/l pour certains Gewurztraminers d’autres régions.
Un vin destiné à ceux qui apprécient les blancs de personnalité, et aux amateurs de Gewurztraminer dans sa version la plus sèche et raffinée. Parfait avec une cuisine épicée élégante, des plats asiatiques subtils, des fromages aromatiques ou simplement pour un verre posé, quand l’envie de quelque chose de différent se fait sentir.
