La Vicalanda Reserva

On ne peut empêcher des idées préconçues de traverser la tête à chaque fois que l'on approche d'une bouteille d'un vin Reserva de la Rioja. Peut-être le poids de l'histoire et les bouteilles que nous avons bues nous amènent-ils à imaginer un vin à la robe un peu faible, dominé par les arômes de cuir et de vieux bois. Cependant toutes ces idées s'évanouissent lorsque nous percevons les premiers arômes de La Vicalanda Reserva, et même avant oserions-nous dire.

Déjà, dans le verre, il brille vif, intense et moderne. La larme est abondante et lente et la robe intense. Ses 14 mois d'élevage n'ont fait que le doter de complexité et de profondeur. Le fruit reste très présent, accompagné par le bois, comme un couple de danseurs qui se connaît à la perfection, tout est dans l'ensemble. Vous reconnaîtrez au passage les arômes de cèdre, de feuille de tabac, mais aussi ceux de fruit noir mûr et de violettes. Les tanins du bois et la saveur des fruits s'entremêlent dans un ensemble harmonique qui culmine par un passage splendide aux rappels épicés et une très longue et magnifique finale balsamique.

Servez-le entre 16 et 18 degrés, accompagné de croustillantes côtelettes d'agneau ou même d'un beau morceau de gibier : vous vous ferez des souvenirs impérissables.