Tinácula White

Élaboré à partir de Pardilla, un cépage presque inconnu en dehors de Cuenca, ce blanc est l’une de ces surprises qui vous réconcilient avec la simplicité. Aromatique sans tapage, lumineux sans artifice, profond sans le revendiquer. Fin, vivant, avec une texture que seule la jarre en terre cuite peut offrir : tendue, directe, nette.

C’est un vin humble et, en même temps, éblouissant.

L’un de ces blancs que l’on ne fait pas que apprécier : on s’en souvient.